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Hallacas venezolanas

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Receta deHallacas venezolanas

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Receta enviada por luluzilla
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Descripción de la receta Hallacas venezolanas

Las hallacas venezolanas tienen como relleno una deliciosa masa hecha con jugosa carne de ternera, un toque de vino blanco y la cantidad justa de verdura.

Recetas de Especiales

Preparación en 15 Minutos

Cocción en 40 Minutos

Para 2 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 28 Octubre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Hallacas venezolanas?

  • 300 gr. de falda de ternera
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • 50 gr. de alcaparras
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 250 gr. de vino blanco
  • 1 diente de ajo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Para la masa:
  • 300 gr. de harina de maíz
  • Manteca de cerdo
  • Hojas de plátano

¿Cómo se prepara Hallacas venezolanas?


Es importante empezar la receta de las hallacas venezolanas por preparar la masa para que repose mientras preparamos el guiso del relleno. En un bol ponemos la harina de maíz tamizada y vamos incorporando manteca de cerdo muy poco a poco. La manteca debe estar a temperatura ambiente para que se pueda trabajar mejor.

Cuando obtengamos una masa que no se pegue a las manos, ya tenemos nuestra masa de las hallacas venezolanas lista. Las envolvemos en papel transparente y reservamos en frío.

En una cazuela añadimos la cebolla, el puerro, el diente de ajo y el pimiento verde. Todo muy machacado y con una pizca de aceite de oliva y sal. Añadimos tras cinco minutos las alcaparras y el comino molido al relleno de las hallacas venezolanas y la carne de ternera en dados. Regamos todo con el vino blanco y ponemos a máxima potencia para que el caldo reduzca.

Estiramos la masa de las hallacas venezolanas y la troceamos en dos partes iguales. Repartimos el relleno y las cerramos como libros presionando los bordes para que queden bien pegados. Cubrimos las hallacas con las hojas de plátano y cocemos durante treinta minutos en agua hirviendo.


Foto orientativa: Reindertot



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